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Richtige Lagerung

RICHTIG LAGERN UND LÄNGER GENIESSEN

Ab dem Zeitpunkt, zu dem die Oliven geerntet werden, während des Herstellungsverfahrens und bei der Verpackung, sind Olivenöle Oxidationsprozessen unterworfen. Oxidation schädigt das Öl. Um die geschmacklichen und geruchlichen Vorzüge sowie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Olivenöls aufrechtzuerhalten, muss die Oxidation so weit wie möglich unterbunden werden.

Das native Olivenöl Extra der Marke Degustus wird auf Anfrage verpackt. Bis zu diesem Zeitpunkt wird es zum Schutz vor Oxidation bei unter 20°C in unterirdischen Keramiktanks aufbewahrt. Geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und der Einwirkung vor Sauerstoff bleiben organoleptischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften des Olivenöls zur Gänze erhalten.

Nützliche Tipps zur richtigen Lagerung

• Schützen Sie Ihr Olivenöl vor direktem Sonnenlicht.

• Vermeiden Sie hohe Temperaturen. Naturbelassenes Olivenöl erstarrt bei Temperaturen unter 7° C. Dies hat keinerlei Einfluss auf die Qualität des Öls.

• Die optimale Lagerung von Olivenöl wird durch Einfrieren erzielt. Eigenschaften und Volumen des Öls variieren dabei in keinster Weise.

• Wird das Öl zur Nutzung in der Küche oder bei Tisch in Karaffen oder Flaschen aufbewahrt, empfiehlt sich die regelmäßige Reinigung dieser Behältnisse, da zurückbleibende Ölreste mit der Zeit oxidieren und die Güte des frischen Öls beeinträchtigen können.

Olivenöl ist ein lebendiges Produkt, das entlang seiner Lebensdauer einem ständigen Reifungsprozess unterworfen ist. Die Farbe des Öls kann sich von grünlichem Gelb zu Goldgelb wandeln. Auch die geschmacklichen Aspekte können im Laufe der Zeit variieren. Die anfangs würzige Intensität kann bei langer Lagerung gegenüber bitterer Noten in den Hintergrund treten.

Der Genossenschaft La Granadella ist die Verbreitung des Wissens um die Vorzüge von nativem Olivenöl Extra ein großes Anliegen. Wer feine Öle richtig lagert und ihren Wert und Nutzen kennt, wird bei der Auswahl von Olivenöl die Spreu vom Weizen zu trennen wissen.

Degustus steht für Qualität

Alle unsere Degustus Olivenöle werden der Offiziellen Katalanischen Vereinigung zur Prüfung von nativen Ölen vorgelegt. Auf diese Weise ist gewährleistet, dass sie den strengen Qualitätskriterien für NATIVES OLIVENÖL EXTRA gerecht werden.