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CONSEILS DE CONSERVATION DE L'HUILE

Dès la récolte des olives, puis lors de l'élaboration de l'huile, de son conditionnement et jusqu'à sa consommation, elle est soumise à un processus d'oxydation qui doit être réduit au minimum. Ainsi, on préserve ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.

L'huile d'olive extra vierge Degustus est conditionn√©e sur commande, ce qui permet de la conserver dans d'excellentes conditions. Elle est stock√©e dans des r√©servoirs souterrains en c√©ramique vitrifi√©e √† une temp√©rature constante ne d√©passant pas 20¬ļ, √† l'abri de la lumi√®re directe du soleil et sans contact avec l'air. Ce processus √©vite l'oxydation.

Comment conserver l'huile ? Conseils

‚ÄĘ √Čvitez l'exposition directe au soleil.

‚ÄĘ √Čvitez les temp√©ratures √©lev√©es. (En dessous de 7¬ļ, l'huile commence √† geler, un ph√©nom√®ne naturel qui n'alt√®re en rien sa qualit√©)

‚ÄĘ Si vous voulez utiliser une m√©thode de conservation optimale, vous pouvez la congeler, ce qui n'alt√®re ni son volume ni ses propri√©t√©s.

‚ÄĘ Il est recommand√© de nettoyer p√©riodiquement les r√©cipients dans lesquels l'huile est conserv√©e. En effet, les restes d'huile dans le r√©cipient s'oxydent avec le temps et peuvent acc√©l√©rer le processus d'oxydation dans la nouvelle huile ajout√©e.

Il faut garder à l'esprit que l'huile est un produit vivant, et que, par conséquent, un processus de changement/maturation de ses propriétés se produit. La couleur de l'huile passe d'un jaune-vert à un jaune doré. Nous pouvons également percevoir une diminution de son intensité aromatique et de ses attributs amers.

La coop√©rative de La Granadella souhaite mettre en valeur les grandes vertus de l'huile d'olive extra vierge. Gr√Ęce aux conseils en mati√®re de conservation et d'utilisation et √† la connaissance du processus de fabrication, nous pouvons √™tre plus critiques et plus exigeants lors de l'√©valuation d'une huile.

Règlementation sur la qualité Degustus

Toutes les huiles Degustus sont soumises à l'évaluation du Panel officiel de dégustation des huiles d'olive de Catalogne pour garantir leur respect de la règlementation concernant l'huile EXTRA VIERGE.