Cómo hacer gildas con aceitunas gordal Degustus: receta fácil con boquerones o mejillones

Las gildas son uno de los aperitivos más icónicos de la gastronomía de bar. Esta tapa, originaria del País Vasco, combina la oliva, la guindilla y la anchoa o el boquerón en un solo bocado, creando un equilibrio perfecto entre salado, ácido y picante.

Su gracia está en la simplicidad: solo hace falta un palillo y buenos ingredientes. En esta receta de Núria de @love.gastronomy te proponemos dos variantes muy fáciles de preparar: la gilda con boquerones en vinagre y una versión más atrevida, con mejillones en escabeche.

Un aperitivo perfecto para compartir con un vermut o como entrante en cualquier comida. ¡Vamos allá!

Gilda con boquerones en vinagre

Ingredientes:
• Aceitunas gordal sin hueso Degustus
• Boquerones en vinagre
• Guindillas en vinagre
• Palillos o palitos para pinchos

Paso a paso:

1. Escurre bien las aceitunas, los boquerones y las guindillas.
2. En un palillo, pincha primero un boquerón en vinagre doblado.
3. Añade la aceituna gordal y una guindilla doblada o cortada.
4. Incorpora otro boquerón en vinagre doblado para cerrar la gilda.
5. Colócalas en un plato o un bol para el aperitivo.
6. ¡A disfrutar de esta fusión de sabores

Gilda con mejillones en escabeche

Ingredientes:

• Aceitunas gordal sin hueso Degustus
• Mejillones en escabeche
• Boquerones en vinagre
• Guindillas en vinagre
• Palillos o palitos para pinchos

Paso a paso:

1. Escurre ligeramente los mejillones y las guindillas.
2. Pincha primero un boquerón en vinagre doblado.
3. Añade una aceituna gordal.
4. Incorpora el mejillón en escabeche.
5. Cierra la gilda con una guindilla doblada o cortada.
6. Sírvelo en un platito o bol.
7. ¡A disfrutar de una versión con más intensidad y un toque marinero!

Las aceitunas gordal Degustus, de textura carnosa y sabor suave, son ideales para preparar gildas y otros aperitivos.

Consejo: Sirve las gildas bien frías y cómelas de un solo bocado para disfrutar de todos los sabores a la vez.
Recuerda que puedes personalizarlas a tu gusto. Si te ha gustado, puedes compartirlo con quien quieras.

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