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AMANIDA TÈBIA DE BRÒQUIL AMB MANGO, ALVOCAT I OU

ENSALADA TEBIA DE BRÓQUIL CON MANGO, AGUACATE Y HUEVO

Tras los excesos de este último mes, una ensalada ligera con un chorro de aceite de oliva virgen Degustus se convierte en la opción ideal para disfrutar de la buena gastronomía. Además, las propiedades antioxidantes del aceite de oliva se convertirá en tu aliado.

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Ingredientes:
70 gr de cebolleta
1 mango maduro
1 aguacate
25gr aceite de oliva virgen extra Degustus
60gr de vinagre balsámico
Sal
Pimienta
500 gr de brócoli (también puedes añadir 200gr. de coliflor)
2 huevos (duros o poché)
Cóctel de semillas y pipas de girasol

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Paso a paso:
1. Ante todo haremos la vinagreta. Picar la cebolleta y reservar.
2. Añade en un vaso el mango y el aguacate a trozos, 100 gr. de agua, el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y tritura, con el túrmix por ejemplo. Retirar la mezcla en un bol, añade la cebolla, mezcla y reserva.
3. Hierve o haz al vapor el brócoli hasta que esté en su punto óptimo.
4. Emplata la receta, mete de base el brócoli, decora el plato con láminas de aguacate, mango y añade el huevo a tu gusto.
5. Añade unas cuantas semillas por encima del plato y, para terminar, añade la vinagreta por encima.

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Un plato fácil de cocinar y que puedes personalizar a tu gusto.
Recuerda
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